Sałatka pieczarkowa z karczochami

Sałatka pieczarkowa to jedna z tych sałatek, które u mnie w domu zawsze bardzo szybko znikają ze stołu. Tak naprawdę mam kilka przepisów na sałatkę z pieczarek. Do jednej dodaję szynkę, do innej dodaję całe pieczarki grillowane a do jeszcze innej dodaję ser.

Jeśli chodzi o wybór pieczarek, to w zależności od tego ile mam czasu na przygotowanie sałatki sięgam albo po pieczarki z puszki, albo po pieczarki świeże, albo po pieczarki ze słoika. Świeże pieczarki trzeba oczywiście najpierw podsmażyć na maśle lub oleju. Pieczarki z puszki są w zalewie z wody i mają one zdecydowanie łagodniejszy smak od tych ze słoika. Pieczarki ze słoika są najczęściej pieczarkami marynowanymi w zalewie na bazie octu. Te pieczarki najlepiej pasują mi do jajek w sosie tatarskim ale w sałatce też sprawdzają się doskonale.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Składniki na sałatkę pieczarkową.

  • 1 puszka groszku konserwowego (40 dkg)
  • 4 jajka
  • 10 dkg ryżu basmati
  • 25 dkg pieczarek
  • 1 łyżka masła
  • 5 dkg sera żółtego
  • 10 dkg karczochów w zalewie z oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz do smaku
  • 4 łyżki majonezu
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 zielone cebule

Jak zrobić sałatkę pieczarkową z karczochami.

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Wystudzić.

Jajka ugotować na twardo. Powinno to zająć 7 minut. Ugotowane zalać zimną wodą, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę.

Groszek odlać z zalewy. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Karczochy odlać z zalewy, pokroić na mniejsze kawałki.

Pieczarki oczyścić, pokroić w plastry po czym włożyć na patelnię. Do pieczarek dodać masło oraz 1/2 łyżeczkę soli. Smażyć na średnim ogniu przez 6-7 minut. Usmażone wystudzić.

Do miski włożyć zimne pieczarki, starty ser, wystudzony ryż, pokrojone jajka, groszek oraz pokrojone karczochy. Dodać 1/2 łyżeczkę soli, pieprz, śmietanę i majonez oraz pokrojoną drobno zieloną cebulkę. Bardzo dobrze wymieszać. Gotową sałatkę oczywiście schłodzić w lodówce.

Sałatka pieczarkowa z karczochami

Smacznego!

Co warto wiedzieć robiąc sałatkę pieczarkową.

Do sałatek prawie zawsze używam ryżu w woreczkach. Tak tez było i tym razem.

Z racji na fakt, iż ser żółty jest dość słony nie dodawałam zbyt dużo soli. Możecie sami według swoich preferencji dodatkowo dosolić sałatkę myślę jednak, iż nie ma takowej potrzeby.

Puszka groszku ważyła 40 dkg a sam groszek po wyjęciu z zalewy miał 24 dkg.

Karczochy w sklepie znaleźć możecie w zalewie z oliwy lub w zalewie z wody. Ja kupiłam te w oliwie. Jeśli macie szczęście czasami w sklepach są także świeże karczochy. Warto po nie sięgnąć. Świeże karczochy będą wymagały uprzedniego ugotowania.

Lubisz dania z pieczarek? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Sos pieczarkowy.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *