Sałatka z kuskusu z burakiem, orzechami i granatem

Sałatka pełna witamin, soli mineralnych, cukrów i białka. A to wszystko dzięki obecności w niej buraka ćwikłowego, owocu granatu i orzecha włoskiego.

Sałatka z burakiem, orzechami i granatem
Sałatka z kuskusu z burakiem, orzechami i granatem

Burak ćwikłowy niedługo będzie gościł na naszych świątecznych stołach podany w formie barszczu. Zanim to jednak nastąpi cieszyć możemy się nim w formie chociażby sałatkowej.

Jak wszyscy wiedzą burak ćwikłowy jest prawdziwą skarbnicą witamin. Zawiera w sobie także duże ilości błonnika, które pomagają w trawieniu.

Drugim obok buraka ćwikłowego, jednak trochę mniej znanym składnikiem poniższej sałatki jest owoc granatu. Pełen witamin w tym witaminy C, kwasów organicznych, żelaza oraz wapnia znajduje swoje zastosowanie w sokach, deserach czy daniach jarskich. Nasiona granatu są cierpkie a jednocześnie słodkie w smaku.

W sałatce nie mogło zabraknąć także orzecha włoskiego. Orzech włoski bogaty jest w kwasy tłuszczowe, potas, fosfor, cynk, magnez, mangan, jod jak również witaminy z grupy B.

Jak sami widzicie jedząc małą porcję tejże sałatki dostarczycie swojemu organizmowi ogrom witamin.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Składniki potrzebne do zrobienia sałatki z kuskusu i buraka.

  • 25 dkg kuskusu
  • 320 ml wrzącej wody
  • 1 owoc granatu
  • 45 dkg ugotowanych buraczków ćwikłowych
  • 5 dkg kiełków pora
  • 7 dkg orzechów włoskich
  • 2 łyżki syropu daktylowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli

Jak zrobić sałatkę z kuskusem, burakiem i orzechami włoskimi.

Do miski wsypać kuskus, zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na 10 minut. Po 10 minutach kuskus przemieszać a następnie całkowicie wystudzić.

Ugotowane buraczki ćwikłowe podzielić na ćwiartki lub mniejsze kawałki czy też kostkę.

Z owocu granatu wyjąć nasiona.

W kubeczku wymieszać syrop daktylowy, sok z cytryny, oliwę i szczyptę soli.

W misce połączyć zimny kuskus, pokrojonego buraka, kiełki pora, duże kawałki orzechów włoskich oraz nasiona granatu. Całość zalać sosem i wymieszać.

sałatka z kuskusu
Sałatka z kuskusu z burakiem, orzechami i granatem

Smacznego!

O czym warto pamiętać robiąc sałatkę z buraka z kuskusem.

Najlepiej sięgnąć po małe lub średnie buraczki ćwikłowe. Gotują się szybciej a pokrojone fajnej się prezentują.

Mój sprawdzony sposób na wydobycie nasion z owocu grantu to przekrojenie owocu wzdłuż, a następnie wybicie nasion poprzez uderzanie czy to metalową łyżką czy trzonkiem noża w granat.

Składników sałatki nie musicie mieszać. Możecie je ułożyć warstwami i po wierzchu polać sosem.

Nie soliłam kuskusu a jedynie dodałam szczyptę soli do sosu. Możecie dodać dodatkową szczyptę soli do wody, którą zalewacie kuskus. Nie przesadzajcie z solą jednak.

Lubisz dania przygotowane z buraka ćwikłowego? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Zdrowa sałatka z awokado i buraka.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *