Torcik Tiramisu z borówkami

Po ostatnim weekendzie zrozumiałam, że zawsze w szafce mam mieć schowane biszkopty. Tak na czarną godzinę.

Ta czarna godzina nastąpiła u mnie kiedy po podjętej próbie upieczenia ciasta ze szpinakiem z przepisu znalezionego w necie, otrzymałam cegłę.

Ciasto miało być na urodziny mojego znajomego a nadawało się do kosza.

Było już późno wieczorem, bo wszystko robiłam po pracy. Musiałam więc myśleć szybko.

W lodówce miałam mascarpone i śmietankę, które pierwotnie miały mi posłużyć za bazę na krem do ciasta szpinakowego. Jednak po klęsce jakiej doznałam z pierwszym podejściem nie w głowie było mi podejście numer dwa.

Co więc można zrobić z mascarpone i kremówki? Jak nic, jakiś deser na zimo.

Znalazłam w szafce połowę opakowania biszkoptów Ladyfingers czyli biszkoptów paluszków, mrożone borówki w zamrażalniku i likier jajeczny w szafce. Niewiele myśląc zrobiłam tiramisu.

Strzał w dziesiątkę. Nie dość, że przygotowanie było mega szybkie to i mega proste. Wszyscy zachwycali się tym deserem a seria dokładek u niektórych nie skończyła się na trzech 🙂

Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Składniki na borówkowe tiramisu.

  • 20 dkg paluszków biszkoptowych
  • 400 ml śmietany kremówki (bez laktozy)
  • 40 dkg serka mascarpone (bez laktozy)
  • 150 ml likieru jajecznego
  • 200 ml kawy parzonej
  • 10 dkg borówek
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Tiramisu
Torcik Tiramisu z borówkami

Jak przygotować tiramisu.

Śmietanę kremówkę wyjąć z lodówki, ubić na pół sztywno. Kiedy śmietana zaczyna gęstnieć dodać małymi porcjami cukier puder i ekstrakt waniliowy.

Do dobrze ubitej śmietany dodać mascarpone. Kontynuować ubijanie do momentu, w którym masa jest dość sztywna.

Zimną kawę wymieszać z likierem jajecznym.

Metalową formę wyłożyć folią spożywczą. Na spód formy włożyć kilka łyżek masy mascarpone, a na masę wykładać paluszki biszkoptowe uprzednio namoczone przez kilka sekund w kawowo-likierowym naparze. Na namoczone paluszki wyłożyć kolejną warstwę masy, posypać kakao, na kakao znów położyć paluszki biszkoptowe. Na ostatnią warstwę masy wyłożyć borówki, na borówki znów namoczone biszkopty. Całość owinąć folią i włożyć na noc do lodówki.

Torcik Tiramisu z borówkami
Torcik Tiramisu z borówkami

O czym warto pamiętać przygotowując tiramisu.

Nie musicie dodawać owoców. Jeśli wolicie tiramisu w wersji bezowocowej zrezygnujcie z borówek.

Biszkopty w kakaowym naparze trzymajcie dosłownie 2-3 sekundy. Nie mogą być zbyt mokre, gdyż wtedy zaczną się rozpadać i ciasto ciężko będzie pokroić.

Ja akurat pod ręką miałam likier jajeczny ale wykorzystać możecie też likier waniliowy, rum, amaretto czy vermut.

Użyłam prostokątnej formy o rozmiarach 15 na 24 centymetry.

Lubisz mascarpone? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na WZ-tkę z kremem mascarpone.

4 thoughts on “Torcik Tiramisu z borówkami”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *