Kalarepa w sosie śmietanowym

Miękka, kremowa niemalże kalarepa z marchewką, cebulą i przyprawami to idealne danie wegetariańskie na chłodne dni.

Kalarepa w kremowym sosie śmietanowym z marchewką
Kalarepa w kremowym sosie śmietanowym

Przepis na to danie zaczerpnęłam od mojej węgierskiej babci. Danie przygotować można z większości warzyw. Warzywa mają być miękkie, bardzo gęste i doprawione do smaku kwaśną śmietaną. Taki sposób przygotowania warzyw na Węgrzech jest bardzo popularny i pomimo tego, iż nie znajdziecie tego dania w restauracjach, robione jest często w niemalże każdym węgierskim domu.

Warzywa, które najlepiej sprawdzą się tutaj to szpinak, marchew, cukinia, groszek czy kalarepa. Danie podawać można chociażby z jajkiem czy z sznyclami mięsnymi (tak podawane jest na Węgrzech właśnie).

Ja zajadałam się samymi warzywami. Były na tyle smaczne, że jak dla mnie nie potrzebowały żadnego dodatku.

Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks

Składniki potrzebne do przygotowania kalarepy w sosie śmietanowym.

  • 70 dkg świeżej kalarepy
  • 2 duże marchewki
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 3/4 łyżeczki ostrej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • pęczek świeżego koperku
  • pieprz do smaku
  • 1,5 łyżeczki soli
  • dodatkowa sól do smaku
  • 20 dkg kwaśnej śmietany (18%)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 400 ml wody + 2 łyżki

Jak zrobić kalarepę w kremowym sosie śmietanowym.

Kalarepę obrać, pokroić w paseczki, włożyć do miski i posolić 1,5 łyżeczką soli. Wymieszać i odstawić na 30 minut. Po 30 minutach odlać sok z kalarepy jeśli takowy wyjdzie.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Włożyć na patelnię, dodać masło. Podsmażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Do podsmażonej cebuli dodać kalarepę, utartą na tarce o dużych oczkach marchew, kmin rzymski, paprykę ostrą oraz słodką i pieprz. Smażyć przez 2-3 minuty po czym wlać 400 ml wody. Przykryć pokrywką i dusić do momentu, aż warzywa zmiękną.

W kubeczku wymieszać śmietanę z mąką, 2 łyżkami wody i drobno krojonym koperkiem. Zalać miękkie warzywa. Przyprawić do smaku dodatkową solą, zagotować i trzymać na ogniu przez dodatkowe 2 minuty.

Kalarepę podawać samą, z pieczywem lub jajko gorący dodatek do dań mięsnych.

Kalarepa w kremowym sosie śmietanowym z kminem rzymskim
Kalarepa w kremowym sosie śmietanowym

Smacznego!

O czym warto pamiętać robiąc kalarepę w sosie.

Do warzyw dodać można także łyżkę octu. Ja tego jednak nie zrobiłam.

Warzywa duście tak długo, aż uzyskacie zadowalającą Was miękkość warzyw.

Lubisz warzywa o jednolitej konsystencji? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Pasztet z dyni piżmowej.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *